Συνταγές με κολοκύθα



Συνταγή Από Jenny Για Pumcakes Για Το Πρωί Των Χριστουγέννων!

Ντίαρ Ντάιρι,
αυτές τις μέρες όταν μαγειρεύω σκέφτομαι Χριστουγεννιάτικα.
Πώς θα προσθέσω λίγο χρώμα, ποιό υλικό θα δώσει μια εορταστική νότα, ποιά μυρωδιά θα θυμίσει Χριστούγεννα…
Έτσι το περασμένο σ/κ που ετοίμασα pancakes για πρωινό, θυμήθηκα το cookie cutter σε σχήμα αστεριού, το έβγαλα από το συρτάρι και το χρησιμοποίησα για να μας βάλω σε εορταστική διάθεση!
  • 2 κούπες αλεύρι
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 κούπα γάλα (αν το μείγμα είναι πηχτό, προσθέτουμε κι άλλο γάλα)
  • 1 αβγό
  • μισό κουταλάκι του γλυκού baking powder
  • μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας πουρέ κολοκύθας (υπάρχει σε κονσέρβα)
  • λίγη κανέλα
και το μείγμα έγινε μαγικά… πορτοκαλί και μυρωδάτο!
Και τα pancakes έγιναν PUMCAKES (pumpkin pancakes)!
Τι σου κάνει η μαγεία των Χριστουγέννων!
Η μόνη διαφορά στο ψήσιμο είναι η χρήση του cookie cutter.
Πιο συγκεκριμένα…
  1. Βάζουμε το αστεράκι στο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα του 2-3 κουταλιές από το μείγμα. Απλώνουμε με τη βοήθεια του κουταλιού να πάει στις άκρες του αστεριού.
  2. Ψήνουμε από τη μια μεριά για 1 λεπτό περίπου (σε χαμηλή φωτιά), και με τη βοήθεια μια σπάτουλας αναποδογυρίζουμε.
  3. Το pancake θα ξεκολλήσει από το αστεράκι μετά το αναποδογύρισμα, αλλά σε περίπτωση που κολλήσει το βοηθάμε σπρώχνοντας με ένα μαχαιράκι τις γωνίες από την ψημένη μεριά.
  4. Ψήνουμε για άλλο ένα λεπτό.
  5. Βγάζουμε το pancake από το τηγάνι και ακουμπάμε επάνω του ένα μικρό κομματάκι βούτυρο το οποίο θα λιώσει αμέσως και θα κρατήσει ζουμερά τα pancakes!

Σερβίρουμε με συρόπι σφενδάμου (maple syrop) ή μελάκι, και προαιρετικά κανελίτσα και άχνη ζάχαρη.

Μα γίνεται να μην έχεις μια γλυκιά και αστεράτη μέρα με τέτοιο πρωινό?
Γι’αυτό την προτείνω για το πρωινό των Χριστουγέννων!

Γιορς,
Τζενούλα

Πηγή: My Kitchen Diary, το προσωπικό blog της Jenny_G




Vanilla & Pumkin Cheesecake

Vanilla & Pumkin Cheesecake

200 gr μπισκότα digestive 75 gr βούτυρο 30 gr κορνφλάουρ 180 gr ζάχαρη 300 gr τυρί Φιλαδέλφεια 150 gr ψύχα κολοκύθα (μαγειρεμένη και λειωμένη) 2 αυγά ολόκληρα 1 κροκό αυγού Βανίλια Kανέλα Kαρυδόψιχα 175 gr κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής σιρόπι φρούτου (σμέουρα ή βατόμουρα ή φράουλα) Διαλύουμε τα μπισκότα και τα αναμιγνύουμε με το βούτυρο μέχρι […]

Δείτε τη συνταγή →



Kολοκυθόπιτα γλυκιά

Kολοκυθόπιτα γλυκιά

Υλικά 500 γρ. φύλλο κρούστας 250 γρ. μαργαρίνη λιωμένη 1300 – 1500 γρ. κολοκύθα ξυσμένη και στραγγισμένη 1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό 1,5 φλ. τσαγιού ζάχαρη 1 κουτ. τσαγιού κοφτό αλάτι 1 φλ. τσαγιού σταφίδα ξανθή 1 φλ. τσαγιού καρύδια χοντροκομμένα (προαιρετικά) κανέλα σκόνη μερικά καρφάκια γαρύφαλλο Εκτέλεση Ανακατεύετε σε μεγάλο μπολ την κολοκύθα με […]

Δείτε τη συνταγή →



Συνταγή Από Jenny Για Η Μαμαλίγκα Της Γιαγιάς Σταυρούλας / Mamaligga, A Squash Pie From Central Greece

Συνταγή Από Jenny Για Η Μαμαλίγκα Της Γιαγιάς Σταυρούλας / Mamaligga, A Squash Pie From Central Greece

Ντίαρ Ντάιαρι, αυτή τη συνταγή τη χρωστούσα σε πολλούς εδώ και αρκετό καιρό! Από τον Νοέμβρη συγκεκριμένα, που περάσαμε το Thanksgiving μια όμορφη και μεγάλη παρέα σε ένα γραφικό σπιτάκι σε κάποιο χωριό στη Massachussets. Δίπλα στο τζάκι, με καλή παρέα, χιόνι, επιτραπέζια, ζεστά σκεπάσματα, ζεστά ροφήματα, και όμορφες μυρωδιές! Ο φίλος μας ο Δημήτρης […]

Δείτε τη συνταγή →



Συνταγή από Jenny για Πίτσα με κολοκύθα, blue cheese και σαλάμι / Βutternut squash pizza with blue cheese and italian dry sausage

Συνταγή από Jenny για Πίτσα με κολοκύθα, blue cheese και σαλάμι / Βutternut squash pizza with blue cheese and italian dry sausage

Ντιαρ Ντάιαρι, σας έχω πει για την αγάπη μου για το φθινόπωρο – την οποία πρόσφατα συνειδητοποίησα! Έχει αυτή τη γλυκιά ψυχρούλα, αυτό το θρόισμα των φύλλων πριν πέσουν, αυτό το πορτοκαλο-χρυσαφί χρώμα, την πρώτη ζεστασιά από το πάπλωμα που μόλις έβγαλες, τη ζεστή σοκολάτα που μετά από μήνες θα ξαναευχαριστηθείς, και… τις κολοκύθες!!! Ξέρω πως […]

Δείτε τη συνταγή →



Συνταγή από Jenny για Πικάντικη χειμωνιάτικη σούπα με κολοκύθι και μήλα / Spiced winter soup with butternut squash and apples

Συνταγή από Jenny για Πικάντικη χειμωνιάτικη σούπα με κολοκύθι και μήλα / Spiced winter soup with butternut squash and apples

Ντίαρ Ντάιαρι, Χειμώνιασε στη Νέα Υόρκη. Φάγαμε και ένα ωραιότατο χιονάκι τις προάλλες. Για μια μέρα μόνο, αλλά αρκούσε για να το στρώσει. Την επόμενη εβδομάδα ανεβαίνουμε Βοστώνη – εκεί θα πονέσει το κοκαλάκι μας… Κρύο.. καιρός για σούπα! Και αυτή που βλέπετε έχει γίνει η αγαπημένη μας. Τη φτιάχνουμε μια φορά την εβδομάδα τον τελευταίο […]

Δείτε τη συνταγή →