Συνταγές με ζάχαρι



Τρουφάκια με κεράσι

trufes-kerasi

Σοκολατένια τρουφάκια – έκπληξη, με κεράσι και κονιάκ. Μικρές, μεθυσμένες μπουκίτσες, τέλειες για γιορτινό κέρασμα! Από το radicio.com

 

Υλικά (για 70 περίπου κομμάτια) :

Βούτυρο: 340 γρ. (1 1/2 κούπα)

Ζάχαρη: 600 γρ. (3 κούπες)

Κακάο: 180 γρ. (1 1/2 κούπα)

Αυγά: 6 μεγάλα

Εκχύλισμα αμυγδάλου: 1/2 κουταλάκι τσαγιού

Αλεύρι: 190 γρ. ( 1 1/2 κούπα)

Κονιάκ: 1/2 κούπα

Ζαχαρούχο γάλα: 1/4 κούπας

Κερασάκια μαρασκίνο: 70 κομμάτια περίπου

Τρούφα σοκολάτα: όση χρειαστεί για την διακόσμηση

 

Εκτέλεση:

Από το προηγούμενο βράδυ, στραγγίζετε τα κερασάκια μαρασκίνο από το υγρό τους και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν όλη νύχτα.

Την επομένη προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Βουτυρώνετε και στρώνετε με λαδόχαρτο ψησίματος ένα ορθογώνιο ταψί 22 Χ 32 εκ. περίπου.

Λιώνετε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο. Όταν λιώσει το αδειάζετε σε μεγάλο μπολ. Προσθέτετε την ζάχαρη και ανακατεύετε με σύρμα να λιώσει όσο το δυνατόν περισσότερη. Προσθέτετε το κακάο και ανακατεύετε να διαλυθεί. Στη συνέχεια προσθέτετε το εκχύλισμα και τα αυγά. Όταν ενσωματωθούν, προσθέτετε το αλεύρι όλο μαζί και ανακατεύετε μόλις να αναμειχθεί.

Αδειάζετε τη ζύμη στο ταψί που ετοιμάσατε και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 – 35 λεπτά περίπου (οι άκρες θα αρχίσουν να απομακρύνονται από το ταψί και το κέντρο θα είναι ελαφρά άψητο).

Αφήνετε το κέικ να κρυώσει εντελώς. Όταν είναι κρύο, το βγάζετε από το ταψί και το κόβετε κομμάτια μέσα στο μπολ του μίξερ. Βάζετε το μίξερ να δουλέψει (μην χρησιμοποιήσετε το εξάρτημα της μαρέγκας, αλλά το πιο αραιό χτυπητήρι) μέχρι να γίνει το κέικ ψίχουλα. Προσθέτετε το κονιάκ και το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάτε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με σφιχτή ζύμη.

Παίρνετε κουταλιές από τη ζύμη, τις φαρδαίνετε στην παλάμη σας. βάζετε ένα κερασάκι στο κέντρο και την κλείνετε, κάνοντάς την μπάλα. Κυλάτε το τρουφάκι στην τρούφα και το βάζετε σε πιατέλα. Συνεχίζετε με την υπόλοιπη ζύμη.

Τα τρουφάκια αντέχουν καλά κλεισμένα σε μπολ, για 5 – 6 μέρες στο ψυγείο.




Τουρτα Με Πουρακια Σοκολατα

Τουρτα Με Πουρακια Σοκολατα

Τι θα χρειαστούμε: 1 παντεσπάνι κακάο 2 μικρά κουτιά πουράκια σοκολάτας κομμένα στη μέση 500γρ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη 300γρ γάλα 500γρ κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε παχύρευστη μορφή 2 κ.σ. κονιάκ ΄κουαντρό Για το σιρόπι 50γρ ζάχαρη 50γρ νερό 50 γρ ρούμι Πως το κάνουμε: Τοποθετούμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε το γάλα σε […]

Δείτε τη συνταγή →



ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΚΑΚΑΟΥ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΚΑΚΑΟΥ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ 1 1/2 ποτήρι αλεύρι απλό 1/2 ποτήρι κακάο 1,5 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι σόδα 1 ποτήρι ζάχαρη (απλή ή καστανή) 1 φακελάκι βανίλια 1/2 ποτήρι λάδι (σπορέλαιο ή ελαιόλαδο) 3/4 ποτήρι νερό σε κανονική θερμοκρασία 1/4 ποτηριού φυσικό χυμό πορτοκάλι 1/2 ποτήρι περίπου ψηφίδες σοκολάτας και 50 γραμμάρια κουβερτούρα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αναμιγνύουμε καλά […]

Δείτε τη συνταγή →



Συνταγή από Jenny για Γλυκοπατάτες με κρούστα από ζάχαρη και καρύδια

Συνταγή από Jenny για Γλυκοπατάτες με κρούστα από ζάχαρη και καρύδια

Ντίαρ Ντάιαρι, Τι να πω για τη Βοστόνη? Νόμιζα πως έχοντας ζήσει στη Νέα Υόρκη και έχοντας κατενθουσιαστεί με αυτήν την πόλη δεν υπάρχει χώρος να μου αρέσει τόσο πολύ κάποιο άλλο μέρος. Κι όμως… Η Βοστόνη είναι καθαρή (όποιος ζει στη ΝΥ το εκτιμάει αυτό), αρκετά πιο ήσυχη, ο κόσμος πιο ήρεμος, το τοπίο […]

Δείτε τη συνταγή →



Τούρτα

Τούρτα

Υλικά: 1 1/5 πακέτο άνθος αραβοσίτου 13-15 κουτ ζάχαρη 7 ποτήρια νερό 1/2 πακέτο κακάο 1/2 βάζο φυτικό γάλα σκόνη καρύδια (ψιλοκομμένα) 1 πακέτο διπλό φρυγανιές 1/2 πακέτο φυτική σαντιγύ Για το σιρόπι: 2,5 ποτ.νερό 3 κουτ. κακάο 3 κουτ. ζάχαρη 1 κουβερτούρα 125γρ. Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε το σιρόπι μόλις βράσουν όλα μαζί τότε ρίχνουμε την […]

Δείτε τη συνταγή →



ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΑΣΤΕΡΑΚΙΑ

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΑΣΤΕΡΑΚΙΑ

καλημέρα σε όλους και χρόνια πολλά!! ΑΣΤΕΡΑΚΙΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΙΓΜΑ ΛΑΔΙΟΥ 3/4 κούπας καλαμποκέλαιο 1/4 κούπας μαγειρικό λίπος 2/3 κούπας ζάχαρη 1/2 κούπας χυμό πορτοκάλι 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκάλι ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ 1/2 Kg αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κουταλάκι σόδα 1 κουταλάκι μπεικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι κανέλα ΣΙΡΟΠΙ 1 κούπα μέλι 1 […]

Δείτε τη συνταγή →