Υλικά
700 γρ. Σύκα ξερά πολτοποιημένα (όσο πιο φρέσκα, τόσο ευκολότερα θα πολτοποιηθούν)
100 γρ. Καρύδια κοπανισμένα
½ φλ. Τσαγιού σουσάμι καβουρδισμένο ελαφρά
½ φλ. Τσαγιού μέλι
¼ φλ. Τσαγιού τσίπουρο
Από μισό κουταλάκι κανέλα και γαρίφαλο τριμμένα
Από μία πρέζα μοσχοκάρυδο και πιπέρι τριμμένα
Αμπελόφυλλα ή φύλλα συκιάς ή κουτσουπιάς
Εκτέλεση
Βάζετε όλα τα υλικά σε μπολ εκτός από το τσίπουρο. Το προσθέτετε σιγά – σιγά, ενώ ζυμώνετε, μέχρι να αναμιχθούν καλά. Πέρνετε ποσότητα ανάλογη του μεγέθους που θέλετε να κάνετε και πλάθετε «μπιφτέκια». Τυλίγετε το καθένα σε ένα ή δύο φύλλα, τα δένετε με σπάγκο και τα αφήνετε να στεγνώσουν. Τα φυλάτε σε δροσερό μέρος, κλεισμένα καλά ή στο ψυγείο.
Τρώγονται σκέτα σαν γλυκό ή μετά το φαγητό μαζί με τυρί.