Στρόμπολι
Εύκολη συνταγή, ιδανική για μπουφέ, θα την χαρακτηρίζαμε, πίτσα ρολό. Η γέμιση επιδέχεται άπειρους συνδυασμούς, ανάλογα με το γούστο και τη φαντασία σας.
Προετοιμασία: 20 λεπτά και 1 ώρα αναμονή
| Μαγείρεμα: 35 λεπτά
| Σύνολο: 55 λεπτά
Συνταγή για: 2 στρόμπολι – 6 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά για τη ζύμη:
Αλεύρι:
3 κούπες
Ξερή μαγιά:
1 φακελάκι
Ζάχαρη:
1 κουταλάκι
Αλάτι:
1 κουταλάκι
Ελαιόλαδο:
1 1/2 κουταλιά
Χλιαρό νερό:
1 κούπα
Υλικά για τη γέμιση:
Τριμμένη μοτσαρέλα:
3 κούπες
Ψιλοκομμένες πιπεριές:
1 κούπα
Ξερό θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό:
από 1/2 κουταλάκι
Κομμένο φέτες σαλάμι ή ζαμπόν:
300 γρ.
Τριμμένη παρμεζάνα:
1/2 κούπα
Χτυπημένο αυγό:
1 μικρό για επάλειψη
Οδηγίες:
1. Αναμειγνύετε το χλιαρό νερό με τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και την μαγιά και την αφήνετε 5 λεπτά να αφρίσει. Προσθέτετε το μισό αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνετε να αφομοιωθεί. Προσθέτετε λίγο – λίγο το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνοντας, μέχρι να πάρετε απορροφηθεί όλο. Μεταφέρετε σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνετε μέχρι να πάρετε μια ελαστική ζύμη. Λαδώνετε ελαφρά ένα μπολ και βάζετε μέσα την ζύμη. Την σκεπάζετε και την αφήνετε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 με 1 1/2 ώρα.
2. Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε τηγάνι και μαραίνετε τις πιπεριές. Τις αφήνετε να κρυώσουν.
3. Ζυμώνετε τη ζύμη ελαφρά και τη χωρίζετε στη μέση. Ανοίγετε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια σε 2 ορθογώνια φύλλα, περίπου 325 Χ 35 εκατοστά.
4. Σκορπίζετε πάνω τα τυριά, τις πιπεριές, τα αρωματικά και το σαλάμι. Φροντίζετε 2 εκ. περίπου από τις άκρες του φύλλου να μην βάλετε υλικά. Τυλίγετε σε ρολό, κατά την μακριά πλευρά και πιέζετε να κλείσει εντελώς δεξιά – αριστερά.
5. Βάζετε σε λαδωμένο ταψί και αφήνετε να φουσκώσει το στρόμπολι για 20 λεπτά περίπου. Αλείφετε με το αυγό, κάνετε μερικά λοξά κοψίματα, μόνο στην πάνω ζύμη και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 – 25 λεπτά περίπου.
6. Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε 10 λεπτά, κόβετε σε φέτες και σερβίρετε.
Μαγειρεύτηκε στις 4 Ιανουαρίου 2011
από την
1 Comment
Mama mia♥