υλικα……..
150 γρ αλευρι,
80 γρ βουτυρο αγελαδος σε κομματακια,
50 γρ αχνη ζαχαρη,
1 κουταλακι γλυκου αλατι,
40 γρ νερο,
1 κροκο……
για τη γεμιση…..
800 γρ σταφυλια διαφορα,
20 γρ βουτυρο αγελαδος λιωμενο,
1οο γρ αχνη ζαχαρη,
30 γρ αλευρι,
1 αυγο,
40 γρ κρεμα γαλακτος………….
υλικα……..εκτελεση….
για τη ζυμη……
χτυπαμε στο μιξερ το αλευρι, το βουτυρο, την αχνη ζαχαρη και το αλατινα γινει λειο μετα προσθετουμε το νερο συνεχιζουμε το χτυπημα σκεπαζουμε με ζελατινα το μπολ και το βαζουμε στο ψυγειο για μια ωρα …
για τη γεμιση….
καθαριζουμε τα σταφυλια και τα βαζουμε σε ενα μπολ βαζουμε το λιωμενο βουτυρο και το ανακατευουμε να παει παντου μετα ριχνουμε πασπαλιστα το αλευρι και την αχνη ζαχαρη ανακατευουμε απαλα και τα αφηνουμε σε αλλο μπολ χτυπαμε με το σιρμα το αυγο και την κρεμα γαλακτος βουτυρωνουμε μια φορμα ταρτας ανοιγουμε ενα φυλλο με τον πλαστη για να φτανει και τα τοιχωματα της φορμας την βαζουμε καλα και τρυπαμε με πιρουνι σε διαφορα σημεια μετα αδειαζουμε μεσα το μοιγμα του αυγου να παει σε ολη την επιφανεια και σκορπιζουμε τα σταφυλια και γυρναμε τα ακρα της ζυμης προς τα μεσα ωστε να γινει μπορντουρα την αποια αλειφουμε με το χτυπημενο κροκο αυγου ψηνουμε την πιτα 45 λεπτα στους 170 βαθμους ,,,,
πριν σερβιρουμε πασπαλιζουμε με ζαχαρη κρυσταλικη…..
καλη σας επιτυχια….