Σπιτικό ψωμί – μπαγκέτα

Σπιτικό ψωμί – μπαγκέτα

Δεν είναι καθόλου δύσκολο να κάνει κάποιος ωραίες σπιτικές μπαγκέτες, τραγανές απ’ έξω και αφράτες μέσα.



4.0 αστέρια από
3 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά και ο χρόνος για το φούσκωμα
| Μαγείρεμα: 35 λεπτά
| Σύνολο: 55 λεπτά και ο χρόνος για το φούσκωμα

Συνταγή για: 4 μέτριες μπαγκέτες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μπαγκέτα

Θερμίδες: | Λιπαρά:

Υλικά συνταγής:


Αλεύρι:
4 1/2 κούπες



Ξηρή μαγιά:
1 φακελάκι



Ζάχαρη:
2 κουταλιές σούπας



Ελαιόλαδο:
2 κουταλιές σούπας



Αλάτι:
1 1/2 κουταλάκι τσαγιού



Χλιαρό νερό:
1 1/2 κούπα (περίπου)

Οδηγίες:


1. Βάζετε σε μεγάλο μπολ, την μία κούπα αλεύρι, την μαγιά και την ζάχαρη. Τα ανακατεύετε και προσθέτετε 1 κούπα χλιαρό νερό. Ανακατεύετε ξανά. Θα πάρετε ένα μάλλον μαλακό χυλό. Σκεπάζετε και αφήνετε σε χλιαρό μέρος να φουσκώσει για μισή ώρα.

2. Σε άλλο μπολ, βάζετε το υπόλοιπο αλεύρι και το αλάτι. Κάνετε στο κέντρο μια λακκούβα και αδειάζετε εκεί το ελαιόλαδο και την φουσκωμένη μαγιά. Ανακατεύετε και προσθέτετε λίγο λίγο το υπόλοιπο χλιαρό νερό, ζυμώνοντας, μέχρι να πάρετε μια ζύμη, ούτε σφιχτή, ούτε μαλακή (μπορεί να μην πάρει όλο το νερό).

3. Βάζετε στον πάγκο και ζυμώνετε για 5 λεπτά. Ξαναγυρίζετε τη ζύμη στο μπολ, την σκεπάζετε και την αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 40 περίπου λεπτά. Την ζυμώνετε ελαφρά και την Χωρίζετε στα 4. Πλάθετε κάθε κομμάτι σε στενόμακρη μπαγκέτα και την βάζετε σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο. Την σκεπάζετε και αφήνετε να φουσκώσει για 15 – 20 λεπτά ακόμη.

4. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Χαράζετε λοξά τις μπαγκέτες και τις ψήνετε για 35 λεπτά. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε σε σχάρα να κρυώσουν.

Μαγειρεύτηκε στις 14 Ιουνίου 2011
από την Luise