Σπιτικό εκχύλισμα βανίλιας

Το εκχύλισμα βανίλιας, μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι. Χρειάζεται μόνο 2 υλικά, λίγη αναμονή και είναι έτοιμο! Από το radicio.com

Υλικά:

Βανίλιες: 8 λοβοί

Βότκα:  1 κούπα (250 ml)

Εκτέλεση:

Χαράζετε τους λοβούς κατά μήκος, ώστε να ανοίξουν και να φανεί το εσωτερικό τους. Με μαχαίρι αφαιρείτε τα σποράκια και τα βάζετε σε κατσαρολάκι (το κατσαρολάκι πρέπει να έχει και καπάκι, θα χρειαστεί αργότερα). Τους λοβούς τους κόβετε σε κομματάκια, 1 – 2 εκατοστών και τα βάζετε κι αυτά στο κατσαρολάκι.

Προσθέτετε και την βότκα, κλείνετε το κατσαρολάκι με το καπάκι και το βάζετε σε χαμηλή – μέτρια φωτιά, να ζεσταθεί και να αρχίσει να βγάζει ατμούς, 1,5 – 2 λεπτά. Μην ανοίξετε το καπάκι για να μην εξατμιστεί το αλκοόλ.

Κατεβάζετε από την φωτιά, περιμένετε 1 λεπτό να πέσει λίγο η θερμοκρασία και στη συνέχεια αδειάζετε το περιεχόμενο (υγρό και λοβούς) σε γυάλινο καθαρό βάζο. Κλείνετε το βάζο και το φυλάτε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

1 – 2 φορές την εβδομάδα, κουνάτε το βάζο.

Μετά από 6 – 8 εβδομάδες το εκχύλισμα είναι έτοιμο. Βάζετε σε ένα μπουκάλι ένα χωνί και μέσα στο χωνί 2 φίλτρα του καφέ. Αδειάζετε το περιεχόμενο του βάζου και περιμένετε να φιλτραριστεί και να περάσει στο μπουκάλι.

Κλείνετε το μπουκάλι και το φυλάτε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.