Σπιτική τζιτζιμπίρα (τζιντζερέιλ)

Σπιτική τζιτζιμπίρα (τζιντζερέιλ)
Δροσερό, καλοκαιρινό αναψυκτικό, με φρέσκο χυμό λεμόνι ή λάιμ και τζίντζερ. Από το radicio.com.
5 αστέρια από 6 σέφ

Προετοιμασία: 5 λεπτά και 12 - 24 ώρες αναμονή | Μαγείρεμα: 1 λεπτά | Σύνολο: 6 λεπτά και μερικές ώρες αναμονή
Συνταγή για: 1800 ml περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 100 ml
Θερμίδες: 42 θερμίδες | Λιπαρά: 0 γρ.


Υλικά συνταγής:
Ζάχαρη: 1 κούπα
Φρέσκο τζίντζερ: 30 γρ. (2 κουταλιές σούπας τριμμένο)
Λεμόνι: 1, το χυμό (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 1 - 2 λάιμ, ανάλογα πόσο ζουμερά είναι)
Ξερή μαγιά: 1/8 κουταλάκι τσαγιού
Νερό: 1,5 λίτρο (εμφιαλωμένο ή από φίλτρο που αφαιρεί το χλώριο)

Οδηγίες:
1. Για να κάνετε την σπιτική τζιτζιμπίρα, θα χρειαστείτε ένα δίλιτρο, πλαστικό, γερό μπουκάλι από αναψυκτικό, καλά πλυμμένο και στεγνό. Προσαρμόζετε ένα στεγνό χωνί στο στόμιο του μπουκαλιού και ρίχνετε μέσα την ζάχαρη και την μαγιά. Ανακινείτε λίγο το μπουκάλι, να ανακατευτεί η μαγιά με τη ζάχαρη.
2. Τρίβετε το τζίντζερ σε πολύ ψιλό τρίφτη και το ρίχνετε κι αυτό στο μπουκάλι. Προσθέτετε το χυμό λεμονιού και τέλος το νερό (κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου).
3. Κλείνετε καλά το μπουκάλι, κουνάνε ελαφρά μια - δυό φορές και αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου. Ανά κάποιες ώρες πιέζετε με το χέρι σας το πάνω μέρος του μπουκαλιού, στο οποίο δεν έχει υγρό. Αν το πλαστικό υποχωρεί με την πίεση, το αναψυκτικό δεν είναι ακόμη έτοιμο. Αν δεν υποχωρεί, σημαίνει ότι έχει γεμίσει με διοξείδιο του άνθρακα και είναι έτοιμο. Όταν ο καιρός είναι ζεστός χρειάζεται μόλις 6 - 8 ώρες, όταν είναι πιο δροσερός χρειάζεται παραπάνω. Βάζετε το μπουκάλι στο ψυγείο.
4. Για να σερβίρετε το αναψυκτικό, ανοίγετε με προσοχή το μπουκάλι (αν έχει κουνηθεί πολύ μπορεί να αφρίσει, όπως όλα τα αναψυκτικά με ανθρακικό) και αδειάζετε σε ποτήρι, περνώντας το μέσα από σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το τριμμένο τζίντερ. Αν θέλετε προσθέτετε παγάκια και φέτες λεμονιού.
Μαγειρεύτηκε στις 19 Ιουλίου 2014 από την Luise