Μια ανοιξιάτικη συνταγή, μιας και η άνοιξη είναι η καλύτερη εποχή για τα σπαράγγια. Τα σπαράγγια στο τηγάνι γίνονται εύκολα και γρήγορα και είναι πολύ καλό συνοδευτικό για κρεατικά και ψαρικά. Από το radicio.com
Υλικά:
Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά σούπας
Βούτυρο: 1 κουταλιά σούπας
Σπαράγγια: 1/2 κιλό
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Λεμόνι: 1 κουταλιά σούπας χυμό
Εκτέλεση:
Κόβετε και πετάτε το σκληρό μέρος των σπαραγγιών.
Σε μεγάλο τηγάνι (χρειάζεται να έχετε και καπάκι για το τηγάνι) βάζετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και το βάζετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Όταν το βούτυρο λιώσει, προσθέτετε τα σπαράγγια (για να χωρέσουν καλύτερα, βάζετε τα μισά να κοιτάνε προς την μια κατεύθυνση και τα άλλα μισά προς την άλλη). Κουνάτε το τηγάνι να καλυφθούν παντού με το λάδι.
Σκεπάζετε και μαγειρεύετε για 5 περίπου λεπτά, κουνώντας που και που το τηγάνι. Ξεσκεπάζετε και μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά, γυρνώντας με προσοχή τα σπαράγγια για να μην καούν.
Αλατοπιπερώνετε και αδειάζετε σε πιατέλα. Αν θέλετε περιχύνετε με χυμό λεμονιού και σερβίρετε αμέσως.