Υλικά
Σπανάκι κοντό και τρυφερό σε μεγάλα κομμάτια
Λάδι
Ξύδι μπαλσάμικο
Κουκουνάρι καβουρντισμένο
Παρμεζάνο σε φλούδες
Αλάτι, πιπέρι
Τι κάνω
Χτυπώ σε μπολ το λάδι, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Συνήθως η αναλογία λάδι – ξύδι είναι 3 προς 1.. Εσείς ρυθμίστε το κατά τα γούστα σας.
Ρίχνω μέσα στο μπολ το καλοπλυμένο και στεγνωμένο καλά σπανάκι και ανακατεύω καλά.
Στην επιφάνεια ρίχνω την παρμεζάνα και το κουκουνάρι. Σερβίρω….