Σπανάκι με ζυμαρικά ολικής αλέσεως.
Υλικά
Μισό κιλό σπανάκι
1 κουτί ζυμαρικών ολικής αλέσεως
1 ξερό κρεμμύδι
περίπου 1φλυτζανάκι γάλα
μισό φλυτζανάκι λάδι
200 γρ ανθότυρο
αλάτι,πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση (και οι θεοί ας μας βοηθήσουν!)
Αφού πλύνουμε και καθαρίσουμε πολύ καλά το σπανάκι,το τοποθετούμε στην κατσαρόλα για να αχνίσει.Μόλις μαλακώσει και ..”πέσει” το ύψος του,προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και λίγο λάδι.Ανακατεύουμε για ένα λεπτό και το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Βράζουμε τα ζυμαρικά,τα σουρώνουμε κατόπιν και τα ρίχνουμε και πάλι στην κατσαρόλα μαζί με το υπόλοιπο λάδι και
το σπανάκι.Προσθέτουμε αλατοπίπερο και μοσχοκάρυδο (τόσο ώστε να αφήσει μιαν ελαφριά γεύση) και ανακατεύουμε.Ρίχνουμε έπειτα και το γάλα και ανακατεύοντας συχνά το αφήνουμε για δυο λεπτάκια.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και όσο είναι ακόμη ζεστό προσθέτουμε το ανθότυρο ,σερβίρουμε και καλή μας όρεξη!
Σημείωση:Έχουμε τη δυνατότητα αρκετών παραλλαγών ανάλογα με τα γούστα μας.Αντί ζυμαρικών ολικής,μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λαζάνια και αντί ανθότυρου,φέτα η μοτσαρέλα.
Ό,τι κι αν επιλέξουμε δεν παύει η συνταγή αυτή να είναι νόστιμη και σχετικά θρεπτική και με λίγες θερμίδες .
Καλή τύχη και καλημερούδια σας!
