γκουρμεδίτσα έτοιμη σε λιγότερο από 1/2 ώρα
(μαγειρεύονται ελάχιστα τα υλικά της σάλτσας, κάτι που μου αρέσει πολύ)
ΥΛΙΚΑ
2 κσ λάδι
15 γρ αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
2-3 κσ ντοματάκια κονσέρβα
20 γρ χοντροτριμμένο ταλαγάνι ή χαλούμι
100-120 γρ σπαγγέτι
(αν θέλετε, χρησιμοποιείτε και 1 μικρούλι κρεμμύδι)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μουλιάζετε τα μανιτάρια σε καυτό νερό για 10-15 λεπτά – τα στραγγίζετε, τα ζουλάτε να φύγει το περίσιο νερό και τα κόβετε σε μέτρια κομμάτια.
Βάζετε αλατισμένο νερό να βράζει κι όταν κοχλάσει ρίχνετε τα μακαρόνια.
Σε μια κατσαρολίτσα ρίχνετε το λάδι και σωτάρετε για 2 λεπτά τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά (πρώτα σωτάρετε το κρεμμύδι 2 λεπτά αν το χρησιμοποιήσετε)
Ρίχνετε στην κατσαρόλα την ντομάτα και 1/2 έως 1 φλ. του ελληνικού καφέ νερό και αφήνετε να πάρει μια βράση (να εξατμιστεί το περίσιο νερό). Προσθετετε το χοντροτριμμένο τυρί και τα μακαρόνια κι ανακατεύετε.
Σερβίρετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αν θέλετε περισσότερο άρωμα, χρησιμοποιείστε κάποιο μυρωδικό στη σάλτσα (βασιλικό, ρίγανη, θυμάρι, φασκόμηλο, δεντρολίβανο…)