Υλικά
500 γρ. σπαγγέτι
150 γρ. μανούρι τριμμένο
400 γρ. αβρωνιές
6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
2 σκ. Σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια πράσινα ψιλοκομμένα
2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
3 κουταλιές σουσάμι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε νερό και ρίχνετε τις αβρωνιές. Τις βράζετε για 5 λετά και τις στραγγίζετε. Τις ρίχνετε αμέσως σε παγωμένο νερό για να μην μαυρίσουν. Τις φυλάτε κατά μέρος.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο ακι σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτετε το μπέικον και το μαγειρεύετε να γίνει τραγανό. Προσθέτετε το μανούρι, το άνηθο και το λεμόνι. Αλατοπιπερώνετε και απομακρύνετε από τη φωτιά όταν λιώσει το τυρί.
Προσθέτετε τις αβρωνιές.
Βράζετε το σπαγγέτι σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε και τα προσθέτετε στη σάλτσα. Πασπαλίζετε με το σουσάμι και σερβίρετε.