Συνταγή για σούπα με μπρόκολο

Σούπα με μπρόκολο και τυρί

Εύκολη συνταγή για μια πρωτότυπη σούπα που είναι δυναμωτική, υγιεινή και αρκετά ελαφριά. Το τυρί την κάνει τη συνταγή πιο πλούσια και γευστική.



3.5 αστέρια από
2 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά
| Μαγείρεμα: 20 λεπτά
| Σύνολο: 30 λεπτά

Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα = 1 βαθύ πιάτο

Θερμίδες: 280 | Λιπαρά:

Υλικά συνταγής:


Μπρόκολο:
500 γρ.



Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια:
1 ματσάκι


Ελαιόλαδο:
2 κουταλιές



Ζωμός λαχανικών:
1 λίτρο


Κρέμα γάλακτος:
100 γρ.



Πιπέρι, αλάτι:
όσο σας αρέσει


Ζάχαρη:
1 πρέζα



Τριμμένο τυρί έμενταλ:
150 γρ.

Οδηγίες:


1. Καθαρίζετε το μπρόκολο και χωρίζετε σε μπουκετάκια. Τα χοντρά κοτσάνια τα κόβετε μικρά κομμάτια. Κόβετε σε ροδέλες τα κρεμμυδάκια.

2. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα μπρόκολα και τα κρεμμύδια. Προσθέτετε το ζωμό και σιγοβράζετε για 15 λεπτά περίπου.

3. Κατεβάζετε τη σούπα από τη φωτιά και πολτοποιείτε τα λαχανικά. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνετε. Προσθέτετε την ζάχαρη.

4. Ξαναβάζετε την σούπα στην φωτιά και προσθέτετε λίγο – λίγο το τυρί, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, συνοδεύοντας με ψωμί.

Μαγειρεύτηκε στις 10 Οκτωβρίου 2010
από την luise