Συνταγή για σούπα με καρότο

Σούπα καρότο και τζίντζερ
Μια εύκολη και δυναμωτική σούπα, με πολύ λίγες θερμίδες, ιδανική για όσους κάνουν δίαιτα ή θέλουν να ξεκινήσουν το γεύμα τους με ένα ελαφρύ πιάτο.
3.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 40 λεπτά | Σύνολο: 50 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 60 θερμίδες | Λιπαρά: 4 γρ.


Υλικά συνταγής:
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 1 μέτριο
Ψιλοκομμένο σκόρδο: 2 σκελίδες
Κομμένα κύβους καρότα: 3 μέτρια
Ψιλοκομμένο σέλινο: 1 κλαδάκι
Τριμμένο φρέσκο τζίντζερ: 1 κομμάτι 1,5 εκ.
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές
Ζωμός λαχανικών: 1 λίτρο
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Κρουτόν: 12 κύβους

Οδηγίες:
1. Σε τηγάνι, βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο να μαραθούν. Στη συνέχεια προσθέτετε και τα καρότα, το σέλινο και το τζίντζερ και μαγειρεύετε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια.
2. Προσθέτετε το ζωμό λαχανικών και σιγοβράζετε για 30 λεπτά. Πολτοποιήστε τα λαχανικά και αλατοπιπερώνετε.
3. Σερβίρετε στα πιάτα με λίγα κρουτόν σε κάθε πιάτο.

Μαγειρεύτηκε στις 10 Οκτωβρίου 2010 από την luise