Σούπα λαχανικών

Σούπα λαχανικών
Πολύ εύκολη σούπα λαχανικών, με πατάτες και ποικιλία λαχανικών που σχεδόν πάντα υπάρχουν στην κουζίνα. Αν γίνει με ζωμό λαχανικών είναι νηστίσιμη συνταγή.
3.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 40 λεπτά | Σύνολο: 55 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Κομμένο ροδέλες σέλερι: 2 - 3 κλαδιά
Κομμένο ροδέλες καρότο: 2 μέτρια
Κομμένα φέτες κρεμμύδια: 2 μέτρια
Κομμένα ροδέλες πράσα: 3 μέτρια, μόνο το άσπρο
Κομμένες κύβους πατάτες: 5 - 6 μέτριες
Ψιλοκομμένο σκόρδο: 2- 6 σκελίδες
Ελαιόλαδο: 4 κουταλιές
ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών: 2 λίτρα
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι: 2 - 3 κλαδάκια (προαιρετικά)

Οδηγίες:
1. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και προσθέτετε την ποικιλία λαχανικών εκτός από τις πατάτες. Τα μαγειρεύετε ανακατεύοντας για 10 περίπου λεπτά. Προσθέτετε τις πατάτες και το ζωμό και όταν βράσουν, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσουν, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
2. Αλατοπιπερώνετε, βράζετε λίγα λεπτά ακόμη και κατεβάζετε από τη φωτιά.
3. Σερβίρετε τη σούπα πολύ ζεστή με λίγο φρέσκο θυμάρι από πάνω, σκέτη ή με λίγο γιαούρτι ή τριμμένο τυρί. Επίσης αν θέλετε μπορείτε να την περάσετε από το μπλέντερ και να την κάνετε βελουτέ.

Μαγειρεύτηκε στις 19 Νοεμβρίου 2010 από την luise