Σούπα κάστανο με μπέικον

Σούπα κάστανο με μπέικον
Τα κάστανα είναι από τα παραδοσιακά υλικά που ξαναγυρίζουν και παίρνουν τη θέση τους στην κουζίνα. Εδώ σε μια συνταγή για θρεπτική, δυναμωτική σούπα.
4.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 5 λεπτά | Μαγείρεμα: 40 λεπτά | Σύνολο: 45 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 350 θερμίδες | Λιπαρά: 12 γρ.


Υλικά συνταγής:
Βρασμένα και καθαρισμένα κάστανα: 800 γρ.
Βούτυρο: 2 κουταλιές
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές
Ψιλοκομμένο πράσο: 4 μέτρια
Ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι: 1 κουταλιά
Ζωμός κοτόπουλου: 10 κούπες
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Κομμένο κομμάτια μπέικον: 60 γρ.

Οδηγίες:
1. Χοντροκόβετε τα κάστανα. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το βούτυρο με το ελαιόλαδο και προσθέτετε τα πράσα. Τα μαγειρεύετε να μαραθούν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτετε τα κάστανα και το θυμάρι και μαγειρεύετε ακόμη 1 λεπτά.
2. Προσθέτετε το ζωμό και λίγο αλάτι και σιγοβράζετε για 30 λεπτά.
3. Κατεβάζετε από τη φωτιά, αφήνετε να κρυώσει λίγο και περνάτε τη σούπα από μπλέντερ. Περνάτε τη σούπα από τρυπητό και την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα. Προσθέτετε αλατοπίπερο και την ξαναζεσταίνετε.
4. Σε αντικολλητικό τηγάνι, βάζετε το μπέικον και το μαγειρεύετε να γίνει τραγανό.
5. Σερβίρετε την σούπα πολύ ζεστή γαρνιρισμένη με κομματάκια μπέικον.

Μαγειρεύτηκε στις 15 Νοεμβρίου 2010 από την luise