Σοφρίτο

2 κιλά μοσχαρίσιο κρέας
αλεύρι για το τηγάνι
αλάτι, πιπέρι
λίγο μαϊντανό
ηλιέλαιο
3-4 σκελίδες σκόρδο
1 μπουκάλι λευκό κρασί

Αρχικά ετοιμάζουμε τα υλικά. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το μαϊντανό και το κρέας σε λωρίδες. Αλατοπιπερώνουμε.

Βάζουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι να κάψει και αφού αλευρώσουμε το κρέας το τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά.

Αμέσως μετά, αφαιρούμε το κρέας από το τηγάνι και το βάζουμε σε ένα ταψάκι. Προσθέτουμε το σκόρδο, τον μαϊντανό και ένα μπουκάλι κρασί λευκό. Σκεπάζουμε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 200 βαθμούς Κελσίου