Υλικά (για 1 δόση -> 5 ~ 6 σουφλεδάκια) :
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
100 γρ. βιτάμ
100 γρ. ζάχαρη
100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 αυγά
Άρωμα βανίλιας η πικραμύγδαλο
Εκτέλεση:
Σε μπεν-μαρί, προσθέτουμε το βιτάμ και τη σοκολάτα μέχρι να λιώσουν και τα αφήνουμε στο πλάι.
Χωρίζουμε το ασπράδι από το κρόκο σε δυο διαφορετικά μπολ. Προθέτουμε τη ζάχαρη με τον κρόκο και χτυπάμε καλά. Χτυπάμε το ασπράδι καλά μέχρι να γίνει σφιχτό.
Στο μπολ με τη μαρέγκα προσθέτουμε το μίγμα κρόκο-ζάχαρη και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στη συνέχεια προσθέτω το μίγμα σοκολάτα-βιτάμ και ανακατεύω γρήγορα μέχρι να γίνουν όλα τα υλικά ένα. Τέλος προσθέτω σιγά σιγά το αλεύρι και (κατα προτίμηση) βάζω το μπόλ στο μίξερ για να μην κάνει σβώλους.
Προσθέτω όσες σταγόνες άρωμα θέλω, συνήθως βάζω 4 σταγόνες βανίλιας ή 2 με 3 πικραμύγδαλο.
Βουτυρώνω και αλευρώνω τα φορμάκια και γεμίζω ως τα 2/3.
Ψήνουμε στους 200ºC για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να δούμε την κορυφή του σουφλέ να αρχίσει να “σκάει”.
*Τη ζάχαρη και το αλεύρι τα μετράω στο αλουμινένιο φορμάκι που χρησιμοποιώ για τα σουφλεδάκια (1 φορμάκι περίπου γεμάτο 100 γρ.) Ζάχαρη χρησιμοποιώ συνήθως την ακατέργαστη. Μου αρέσει περισσότερο η έντονη γεύση που δίνει. Η φώτο είναι από το ίντερνετ (έτσι ακριβώς βγαίνει, σλουρπ!!) μιας και όταν το κάνω δε μένει τπτ μέχρι την επόμενη ημέρα, και επίσης μου έχουν απαγορεύσει να κάνω το γλυκό όσο συχνά θέλω 
(κάτι για υγεία μου είπαν
)!!!