Σουφλέ με ταλιατέλες

Υλικά:

500 γρ ταλιατέλες
700 γρ τριμμένα τυριά της επιλογής σας (πχ. γκούντα, κασέρι, ρεγκάτο)
200 γρ ζαμπόν ψιλοκομμένο
200 γρ μπέικον ψιλοκομμένο
1 κρέμα γάλακτος light (200 ml)

Για τη σάλτσα:
400 γρ τοματάκι ψιλοκομμένο (1 κονσέρβα)
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα υλικά της σάλτσας ώσπου να δέσει ελαφρώς και την αφήνουμε να κρυώσει. Βράζουμε τις ταλιατέλες al dente και τις σουρώνουμε.
Σε ένα παραλληλόγραμμο πυρέξ στρώνουμε τις μισές ταλιατέλες, μετά τη μισή σάλτσα, τα μισά αλλαντικά και τα μισά τυριά. Κάνουμε άλλη μια στρώση με τα υπόλοιπα υλικά, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 – 50 λεπτά, ώσπου να ροδίσει η επιφάνεια.

Αν έχουμε κάποιο τραπέζι, μπορούμε να παρασκευάσουμε το σουφλέ από την προηγούμενη ημέρα, να το διατηρήσουμε στο ψυγείο και να το ψήσουμε την επομένη.