Υλικά
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
½ φλ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
4 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
½ κουταλάκι σκόνη κύμινο
λάδι για το τηγάνισμα
για τη σάλτσα
700 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και πολτοποιημένες
5 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
1 κουταλάκι ζάχαρη
Εκτέλεση
Ζυμώνετε τον κιμά με τη φρυγανιά, το ελαιόλαδο, το κύμινο, το σκόρδο και αλατοπίπερο. Αν το μίγμα είναι σφιχτό, προσθέτετε ελάχιστο νερό. Πλάθετε κυλινδρικά σουτζουκάκια. Τα φυλάτε για τουλάχιστον μισή ώρα σκεπασμένα στο ψυγείο. Ζεσταίνετε λάδι σε τηγάνι και τηγανίζετε τα σουτζουκάκια, να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τα βγάζετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν. Πετάτε το λάδι που τηγανίσατε και βάζετε στο τηγάνι το ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί ρίχνετε τον πολτό της ντομάτας, αλατοπίπερο και τη ζάχαρη και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Όταν θα αρχίσει να πήζει προσθέτετε και τα σουτζουκάκια και τα αφήνετε να βράσουν κι αυτά για λίγο μέσα στη σάλτσα. Σερβίρετε το φαγητό με πουρέ πατάτας ή άσπρο ρύζι.