Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΚΡΕΑΤΙΚΑ»Σουτζουκάκια σμυρνέικα
    ΚΡΕΑΤΙΚΑ

    Σουτζουκάκια σμυρνέικα

    By luise21 June 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Η συνταγή προέρχεται από Σμυρνιά γιαγιά. Χρειάζονται κάποιες αλλαγές για να μη τινάξουμε το στομάχι στον αέρα. Παρ'όλα αυτά όταν τα έφτιαξα με τις ποσότητες σκόρδου που λέει η γιαγιά, ήταν πολύ νόστιμα.

    1 κιλό κιμάς
    15 φρυγανιές, μουσκεμένες σε νερό και καλά στυμένες
    2 αυγά
    1 κουταλάκι κύμινο
    2 κεφάλια (προσοχή: κεφάλια όχι σκελίδες) σκόρδο, πολτοποιημένο. (Εγώ βάζω ενα κεφάλι ή και λίγο λιγότερο)
    αλάτι και πιπέρι.

    Για τη σάλτσα:
    5-6 μεγάλες ντομάτες, περασμένες στον τρίφτη
    1 κουταλιά πελτές
    1 κεφάλι (προσοχή: κεφάλι σκόρδο) πολτοποιημένο. (Εγώ βάζω 4-5 σκελίδες)
    4-5 μπαχάρια
    1 κουταλάκι κύμινο
    αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη

    Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

    Σε ενα μεγάλο μπόλ βάζουμε όλα τα υλικά για τα σουτζουκάκια και ζυμώνουμε καλά. Αφήνουμε τον κιμά ενα μισάωρο στο ψυγείο και μετά πλάθουμε τα σουτζουκάκια σε μακρόστενο σχήμα. Η γιαγιά τα έκανε αρκετά μεγάλα, εγώ παρα τη γκρίνια του καλού μου, τα κάνω μικρούτσικα.
    Σε ενα μεγάλο βαρύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει και τα τηγανίζουμε σε δόσεις. Τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί. Σουρώνουμε το ελαιόλαδο του τηγανιού και κρατάμε ενα φλιτζάνι.

    Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας να βράσουν. Προσθέτουμε και το φλιτζάνι το τηγανόλαδο που κρατήσαμε. (Το συγκεκριμένο βήμα μπορούμε να το παραλείψουμε, όπως κάνω κι εγώ και να βάλουμε απλώς λίγο φρέσκο λαδάκι. Δυστσυχώς όμως πρέπει να παραδεχτώ ότι προσθέτει νοστιμιά). Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει κανα δεκάλεπτο, ρίχνουμε μέσα τα τηγανισμένα σουτζουκάκια και συνεχίζουμε κανα δεκάλεπτο ακόμη το βράσιμο.

    Παραδοσιακά τα σερβίρουμε με ρύζι πιλάφι. Παρ´όλα αυτά εμένα μου αρέσουν και με πουρέ αλλά νομίζω ότι το τέλειο είναι με πουρέ μελιτζάνας (συνταγή θα ακολουθήσει)

    Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΚοτόπουλο τυρογλού
    Next Article Κοτόπουλο στον φούρνο με τυριά
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Τιραμισού

    ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

    Κεφτεδάκια φούρνου ιταλικά

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Παστέλι με μέλι

    ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ

    Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τρουφάκια με κεράσι

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    8 − five =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.