υλικα
2 κουταλιες σουπας φρεσκο βουτυρο,
3 κουταλιες σουπας αλευρι,
8 φλιτζανια ζεστο ζωμο απο κοτοπουλο,
4 κροκους αυγων χτυπημενους,
2 φλιτζανια τσαγιου κρεμα γαλακτος,
αλατοπιπερο,
1 φλιτζανι τσαγιου τυρι τριμμενο
εκτελεση
σε κατσαρολα ριχνουμε το βουτυρο οταν λιωσει προσθετουμε το αλευρι ανακατευουμε συνεχεια και οταν παρει χρωμα ξανθο ριχνουμε σιγα σιγα το ζεστο ζωμο το αλατοπιπερο και ανακατευουμε συνεχεια μετα αποσυρουμε απο τη φωτια χτυπαμε τους κροκους με την κρεμα γαλακτος ριχνουμε λιγη σουπα στο μοιγμα και ανακατευουμε καλα μολις ζεσταθει το μοιγμα το ριχνουμε στην κατσαρολα σιγα σιγα και αφηνουμε σε σιγανη φωτια για λιγο ακομα ανακατευοντας συνεχεια μετα προσθετουμε το τυρι και σερβιρουμε αμεσως
