Μόλις γύρισα από Αλόννησο και έφερα μαζί μου μια τοπική συνταγή ενός γλυκού που δοκίμασα εκεί .
Υλικά :
2 κεσεδάκια γιαούρτι
2 κεσεδάκια ζάχαρη
2 κεσεδάκια καλαμποκέλαιο
8 αυγά
2 φακελάκια μπέικιν
5 βανίλιες
2 πακέτα φύλλο κρούστας
Βιτάμ για τα φύλλα
– Σιρόπι-
7-8 ποτήρια νερό (καλύτερα 7)
4 ζάχαρη
Εκτέλεση
Κατ’ αρχην να πούμε οτι αυτή η συνταγή είναι για το ταψί του φούρνου. Αν θέλουμε μικρότερη ποσότητα βαζουμε τα μισά σε μικρότερο ταψί.
Λιώνουμε το βιτάμ και βουτυρώνουμε τα φύλλα ένα – ένα.Κάθε φύλλο που βουτυρώνουμε το “τσαλακώνουμε” το μαζεύουμε δηλαδή (πλισέ όπως ειπε μια φίλη μου ), και το βάζουμε στην μία άκρη του ταψιού. Στη συνέχεια τοποθετούμε ένα – ένα τα υπόλοιπα δίπλα του μέχρι να καλύψει όλο το ταψί.Μετά χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά στο μίξερ , πολύ καλα να ασπρίσουν.Μετά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.Μετά πρέπει με πολύ προσοχή , με ένα κουτάλι καλύτερα ,να αδειάσουμε τη γέμιση πάνω από τα φύλλα άλλα πρέπει να προσέξουμε να γεμίσουν καλά τα αυλάκια , να μην πάει δηλαδή όλο από πάνω γιατί μετά το φύλλο από κατω λασπώνει και δεν είναι ωραίο.
Το ψήνουμε στους 180 μέχρι να ροδίσει και το περιχύνουμε με το σιρόπι
Τρώγεται πολύ ωραία κρύο, με παγωτάκι δίπλα ή και σκέτο.