Υλικά
1 κιλό χοιρινό κρέας κομμένο σε μικρούς κύβους
1 κολοκύθι
10 – 12 μανιτάρια μικρά
1 χρωματιστή πιπεριά κομμένη σε κομμάτια 3 Χ 3 περίπου
1 κρεμμύδι κομμένο στα 8 και χωρισμένο στα φύλλα του
για τη μαρινάδα
1 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
χυμό 2 λεμονιών
1 κουταλιά δεντρολίβανο ξερό ή μερικά κλαδάκια φρέσκο
10 κόκκους μαύρο πιπέρι
10 κόκκους πράσινο πιπέρι
1 κρεμμύδι κομμένο σε μέτρια κομμάτια
επιπλέον
αλάτι, χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Αναμιγνύετε σε μπολ τα υλικά της μαρινάδας και βουτάτε μέσα τα κομμάτια του κρέατος. Τα σκεπάζετε και τα βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Που και που τα ανακατεύετε. Περνάτε τα κομμάτια του κρέατος σε καλαμάκια για σουβλάκια εναλλάξ με τα κομμάτια των λαχανικών. Βουτάτε τα σουβλάκια στη μαρινάδα και τα ψήνετε στα κάρβουνα ή στο γκριλ. Όταν ψηθούν τα βάζετε σε πιατέλα, τα αλατίζετε, τα ραντίζετε με χυμό λεμονιού και σερβίρετε αμέσως.