Σουβλάκια χοιρινά με λαχανικά

Σουβλάκια χοιρινά με λαχανικά
Νόστιμα, ζουμερά χοιρινά σουβλάκια, με λαχανικά. Το μαρινάρισμα κάνει το κρέας ιδιαίτερα μαλακό και αρωματικό.
4.5 αστέρια από 2 σέφ

Προετοιμασία: 25 λεπτά και μερικές ώρες για το μαρινάρισμα | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 45 λεπτά
Συνταγή για: 10 μεγάλα σουβλάκια

Διατροφικά στοιχεία για 1 σουβλάκι
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής για τη μαρινάδα:
Ψιλοκομμένο σκόρδο: 2 σκελίδες
Ψιλοκομμένο θυμάρι: 3 - 4 κλαδάκια
Ψιλοκομμένο μαϊντανό: 3 - 4 κλαδιά
Ηλιέλαιο: 1/2 κούπα
Κομμένο λεπτές φέτες κρεμμύδι: 1 μέτριο
Υλικά συνταγής για τα σουβλάκια:
Κομμένο κύβους χοιρινό μπούτι: 1200 γρ.
Κομμένες μεγάλους κύβους κόκκινη πιπεριά: 2 μέτριες
Μανιτάρια: 250 γρ.
Κομμένο στα τέσσερα κρεμμύδι: 1 μεγάλο
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Λεμόνι: όσο σας αρέσει (προαιρετικό)
Ξερή ρίγανη: λίγη για πασπάλισμα
Ξυλάκια για σουβλάκια: 10 (τα μουλιάζετε 1 - 2 ώρες σε νερό)

Οδηγίες:
1. Ανακατεύετε σε μπολ τα υλικά της μαρινάδας και προσθέτετε τους κύβους κρέατος. Ανακατεύετε καλά, σκεπάζετε και βάζετε στο ψυγείο, μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα.
2. Ετοιμάζετε τα λαχανικά και βάζετε το κρέας από τη μαρινάδα. Περνάτε το κρέας και τα λαχανικά εναλλάξ στα καλαμάκια.
3. Ψήνετε τα σουβλάκια, από όλες τις πλευρές στα κάρβουνα ή στο γκριλ, να ροδίσουν καλά.
4. Βγάζετε τα σουβλάκια σε πιατέλα, αλατοπιπερώνετε, πασπαλίζετε αν θέλετε με ρίγανη και σερβίρετε αμέσως με φρεσκοκομμένο λεμόνι.

Μαγειρεύτηκε στις 8 Μαΐου 2011 από την Luise