Υλικά
Για τη μαρινάδα
2 κουτ. Σούπας ηλιέλαιο
2 κουτ. Σούπας σάλτσα σόγιας
1 σκ. Σκόρδο κομμένη φέτες
Για τα σουβλάκια
500 γρ. Φιλέτο κοτόπουλο (από στήθος ή μπούτι) κομμένο κύβους
250 γρ. Συκωτάκια κοτόπουλο
Για τη σάλτσα
½ φλ. τσαγιού άσπρο γλυκό κρασί
½ φλ. σάλτσα σόγιας
½ φλ. ζωμό κότας
4 κουτ. Σούπας ζάχαρη
Επιπλέον
Μαύρο πιπέρι , πιπέρι καγιέν
Ξυλάκια για τα σουβλάκια
Εκτέλεση
Αναμιγνύετε το υλικά της μαρινάδας και βάζετε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για 30 λεπτά. Βάζετε τα συκωτάκια σε κρύο νερό για 25 λεπτά. Βάζετε και τα ξυλάκια να μουλιάσουν σε νερό (για να μην καούν στο ψήσιμο). Βράζετε όλα τα υλικά της σάλτσας μέχρι να μειωθεί στο μισό.
Στραγγίζετε τα συκωτάκια. Τα περνάτε στα ξυλάκια εναλλάξ με τα συκωτάκια. Ψήνετε τα σουβλάκια στα κάρβουνα ή στο γκριλ, περνώντας τα τακτικά με τη σάλτσα. Σερβίρετέ τα ζεστά, πασπαλισμένα με τα πιπέρια.