Για τους λάτρεις του σολωμού (αλλά και του πορτοκαλιού που έρχεται όπου να'ναι η εποχή του) σας δίνω την παρακάτω συνταγή. Δοκιμασμένη και πετυχημένη!
Σολομός με πορτοκάλι
Σερβίρει 2-4 άτομα, ανάλογα με την όρεξη.
2 μεγάλα φιλέτα σολομού
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
χυμός από 2 πορτοκάλια
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κουτ.σούπας μουστάρδα σε σκόνη
αλάτι
Ετοιμάζετε τη μαρινάτα: ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά (πλην του σολομού). Πλένετε και στεγνώνετε το σολομό.
Απλώνετε σε μικρό ταψάκι (να χωρά το σολομό ίσα ίσα) μερικές κουταλιές από τη μαρινάτα, να σκεπαστεί ο πάτος, βάζετε τα φιλέτα με την πέτσα από πάνω, και περιχύνετε καλά με την υπόλοιπη μαρινάτα. Αφήνετε στο ψυγείο από 1 ώρα έως μια μέρα, όσο πιο πολύ τόσο το καλύτερο.
Στραγγίζετε το σολομό και τον μεταφέρετε στο ταψί που θα ψηθεί. Σουρώνετε αν θέλετε τη μαρινάτα (για να φύγουν οι κόμποι από το ξύσμα) και την περιχύνετε πάνω από το ψάρι. Αυτό το βήμα δεν είναι απαραίτητο, όποιος θέλει αφήνει το ταψί 10' να ξεπαγώσει κάπως και το χώνει κατευθείαν στο φούρνο.
Ψήνετε στον αέρα, στους 170 C, 20'-25' (ανάλογα με το πάχος των φιλέτων). Σερβίρετε ζεστό ή κρύο με συνοδεία πράσινης σαλάτας.
Kαλή όρεξη!
