Σολομός με σάλτσα βασιλικού

Υλικά
4 φέτες σολομό
2 κουταλιές βούτυρο
1 κούπα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
1 κούπα φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
3 κουταλιές σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
3/4 κούπας άσπρο ξηρό κρασί
2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
1 κούπα κρέμα γάλακτος
αλάτι και άσπρο πιπέρι
Εκτέλεση
Ψήνετε τις φέτες του σολομού στο γκριλ 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά και τις διατηρείτε ζεστές. Λιώνετε σε χαμηλή φωτιά το βούτυρο και προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφήνετε να σιγοβράσει στα υγρά του αρκετή ώρα ώσπου να μαλακώσει Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ζεστό νερό. Στη συνέχεια προσθέτετε το κρασί, το χυμό λεμονιού και την κρέμα γάλακτος. Συνεχίζετε το βράσιμο για 3-4 λεπτά, προσθέτετε τον βασιλικό και τον μαϊντανό και σε 1-2 λεπτά αποσύρετε από την φωτιά. Προσθέτετε αλάτι και άσπρο πιπέρι κατά βούληση. Σερβίρετε τις φέτες του σολομού με την σάλτσα ολόγυρα.