Υλικά
4 φέτες σολομού (αν βρήτε φιλέτο)
Από 1/3 ματσάκι φρέσκα αρωματικά – θυμάρι, δυόσμο, δεντρολίβανο, βασιλικό, μαϊντανό
Χυμό και ξύσμα δύο αράντιστων λεμονιών
4 κουταλιές σούπας λευκό ξηρό κρασί
Αλάτι, πιπέρι
Επιπλέον
Λαδόκολα για το ψήσιμο
Εκτέλεση
Κόβετε 4 τετράγωνα κομμάτια από τη λαδόκολα και στο κέντρο του καθενός τοποθετείτε από ένα φιλέτο. Τα αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε από 1 κουταλιά κρασί. Μοιράζετε από πάνω το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και τα αρωματικά (ολόκληρα, χωρίς να τα ψιλοκόψετε).
Κλέινετε τις λαδόκολες και τις τοποθετείτε σε ταψί. Προσθέτετε 1/2 – 1 φλ. νερό και ψήνετε στε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 25 λεπτά περίπου.
Βγάζετε τα φιλέτα από τη λαδόκολα, αφαιρείτε τα αρωματικά, τοποθετείτε σε πιάτο και τα σερβίρετε ζεστά. Ταιριάζουν με λαδολέμονο ή μαγιονέζα και φρέσκα σαλατικά.