Σοκολατόπιτα
Σοκολατόπιτα εύκολη, πλούσια, αφράτη και με τραγανή επικάλυψη ξηρών καρπών και ινδοκάρυδου.
Προετοιμασία: 30 λεπτά
| Μαγείρεμα: 30 λεπτά
| Σύνολο: 60 λεπτά
Συνταγή για: 20 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 365 θερμίδες | Λιπαρά: 21 γρ.
Υλικά συνταγής για την πίτα:
Κακάο:
3/4 κούπας
Βραστό νερό:
1 1/4 κούπας
Ζάχαρη:
2 κούπες
Αλεύρι:
2 κούπες
Κορν φλάουρ:
2 κουταλιές σούπας
Μπέικιν πάουντερ:
2 κουταλάκια τσαγιού
Αλάτι:
1 κουταλάκι τσαγιού
Ηλιέλαιο:
3/4 κούπας
Αυγά:
4 μεγάλα
Εκχύλισμα βανίλιας:
1 κουταλάκι τσαγιού
Υλικά συνταγής για την επικάλυψη:
Καστανή ζάχαρη:
1 κούπα
Κορν φλάουρ:
1 1/2 κουταλιά σούπας
Αλάτι:
2 πρέζες
Βούτυρο:
70 γρ.
Γάλα:
3/4 κούπας
Σιρόπι γλυκόζης:
2 κουταλιές σούπας
Ινδοκάρυδο:
1 1/2 κούπα
Χοντροσπασμένα ψημένα φουντούκια:
1 1/2 κούπα
Οδηγίες:
1. Κοσκινίζετε το κακάο σε μπολ και ρίχνετε από πάνω το βραστό νερό. Ανακατεύετε να λιώσει και το αφήνετε κατά μέρος να πέσει η θερμοκρασία του. Προθερμαίνεται το φούρνο στους 175 βαθμούς. Βουτυρώνετε ένα βαθύ ταψί, 25Χ35 εκ. περίπου και το στρώνετε με λαδόχαρτο.
2. Ανακατεύετε σε μεγάλο μπολ ή στο μπολ του μίξερ, το αλεύρι με τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το αλάτι και το μπέικιν. Χτυπάτε σε άλλο μπολ ελαφρά τα αυγά και προσθέτετε το ηλιέλαιο. Τα ρίχνετε στο μείγμα με το αλεύρι και χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά. Προσθέτετε την βανίλια και τμηματικά (σε 3 – 4 δόσεις) το κακάο. Χτυπάτε ίσα να αναμιχθεί.
3. Αδειάζετε τη ζύμη στο ετοιμασμένο ταψάκι και ψήνετε στο φούρνο για 30 περίπου λεπτά (ελέγχετε με μαχαιράκι αν βγαίνει καθαρό). Βγάζετε από τον φούρνο και βάζετε σε σχάρα να κρυώσει (καλύτερα μην την βγάλετε από το ταψί, γιατί σπάει εύκολα)
4. Ετοιμάζετε την επικάλυψη: λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το γάλα. Πριν ζεσταθεί το γάλα, προσθέτετε την ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το αλάτι και τη γλυκόζη. Ανακατεύετε να λιώσει η ζάχαρη και συνεχίζετε μέχρι το μείγμα να πήξει ελαφρά. Κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε το ινδοκάρυδο και τα φουντούκια.
5. Απλώνετε αμέσως πάνω από την σοκολατόπιτα. Αφήνετε να κρυώσει εντελώς και κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια.
Μαγειρεύτηκε στις 4 Απριλίου 2012
από την