ΥΛΙΚΑ
400 γρ. σαβαγιαρ
200 γρ. κουβερτούρα
1 κουτι ζαχαρούχο γάλα
1 ερμολ/μορφατ
1 φλ.καφέ κονιάκ
1 βανίλια
1 κ.γ. ΒΙΤΑΜ (χαρτί)
5 κ.γ. κακάο
4 κ.γ. ζάχαρη άχνη
1-2 ποτήρια χλιαρό νερό
250 γρ. αμυγδαλα καθαρισμένα και χοντροκομμένα
4-5 κ.γ. ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Βάζουμε σε ένα τηγάνι τα αμύγδαλα με την ζάχαρη και τα ανακατευουμε συνεχώς μέχρι να καραμελώσουν (καφέ χρώμα) και τα αποσύρουμε από την φωτιά . Τα απλωνουμε σε ένα πιατο και τα αφήνουμε να κρυώσουν .
2.Χτυπάμε το ζαχαρούχο γάλα για λιγα λεπτά στο μίξερ κι προσθέτουμε το μορφατ/ερμολ συνεχίζοντας το χτύπημα .
3.Στη συνέχεια ρίχνουμε την βανίλια , το κονιάκ και τελος το βούτυρο .
4.Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπαιν-μαρι (ή σε φούρνο μικροκυμάτων) και την προσθέτουμε κι αυτή στο μίγμα και χτυπάμε για λίγο ακόμα να ενσωματωθεί .
5.Σ'ενα μπωλ ανακατεύουμε το κακάο , την , αχνη και το νερό . Βουτάμε τα μισά σαβαγιάρ και τα στρώνουμε μια σειρά σε ενα ορθογώνιο ταψι (ταπερ – πυρεξ οτιδήποτε) .
6.Απο πάνω βάζουμε την μισή κρέμα και επαναλαμβάνουμε την διαδίκασία με τα υπόλοιπα σαβαγιαρ .Πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες .