Σκωτσέζικα Αυγά

Υλικά
8 αυγά βρασμένα σφιχτά και καθαρισμένα
700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1/2 φλ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
1/2 φλ. τσαγιού γάλα
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
4 – 5 κλαδάκια μαϊντανό
3 κουταλιές ελαιόλαδο
50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
1 ωμό αυγό για το μίγμα του κιμά
1 αυγό χτυπημένο με 2 κουταλιές νερό
για το πανάρισμα
φρυγανιά τριμμένη
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Χτυπάτε στο μπλέντερ το γάλα, το κρεμμύδι και το μαϊντανό. Τα προσθέτετε στον κιμά μαζί με τη φρυγανιά, το ένα αυγό, την παρμεζάνα και το αλατοπίπερο. Ζυμώνετε καλά. Χωρίζετε το μίγμα σε 8 ίσα μέρη. Βουτάτε τα βραστά αυγά στο χτυπημένο αυγό και τα τυλίγετε ένα – ένα με το μίγμα του κιμά, ώστε να καλυφθούν ολόγυρα. Αφού τα ετοιμάσετε όλα, βάζετε σε τηγάνι το ηλιέλαιο να κάψει και πανάρετε τα αυγά, πρώτα στο χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια στην τριμμένη φρυγανιά. Τα τηγανίζετε γυρίζοντάς τα ώστε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τα βγάζετε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί. Τα σερβίρετε ζεστά με πουρέ πατάτας και σάλτσα ντομάτας.
Σημ.: Η συνταγή αυτή είναι παραλλαγή της αυθεντικής συνταγής, η οποία δεν γίνεται με κιμά, αλλά με χοιρινά λουκάνικα, από τα οποία αφαιρείται το εξωτερικό περίβλημα και πολτοποιείται το εσωτερικό τους. Στη συνέχεια αναμιγνύεται με λίγο κορν φλάουρ και αν χρειάζεται αλατοπίπερο και χρησιμοποιείται όπως και το μίγμα του κιμά, για να καλύψει τα βραστά αυγά.

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.