Υλικά
500 γρ. μακαρόνια (όποιο νούμερο προτιμάτε)
5 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
500 γρ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη
4 – 5 κόκκους μπαχάρι
τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε σε κατσαρολίτσα το ελαιόλαδο και ρίχνετε το σκόρδο να μαραθεί. Προσοχή γιατί μαυρίζει εύκολα. Όταν χρυσίσει προσθέτετε και την ντομάτα, το αλατοπίπερο, τη ζάχαρη και το μπαχάρι. Αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει και να συμπυκνωθεί στην επιθυμητή πυκνότητα. Εν τω μεταξύ βράζετε σε μπόλικο αλατισμένο νερό τα μακαρόνια. Τα σουρώνετε και αν θέλετε τα λαδώνετε με λίγο ελαιόλαδο. Τα βάζετε σε πιατέλα, περιχύνετε με τη σάλτσα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και σερβίρετε αμέσως.
