5 φιλέτα κοτόπουλου (περ. 150 γρ. το καθένα)
4 κλωνάρια μελισσόχορτο
3 κ.σ. χυμό λάιμ
2 κ.σ. σουσαμέλαιο άσπρο πιπέρι
175 γρ. σουσάμι
2 κ. μπρόκολο
4 κ.α λάδι αλάτι
250 γρ. μαγιονέζα
3-4 κ.σ. σόγια σος
15-20 ξυλάκια για σουβλάκια (μουσκεμένα σε κρύο νερό για 30 λεπτά περ.)
Πλένουμε τα φιλέτα, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε κατά μήκος σε στενές λωρίδες. Περνάμε κάθε λωρίδα ελαφρώς κυματιστά μέσα σε ένα μουσκεμένο ξυλάκι. Αναμειγνύουμε τα φυλλαράκια του μελισσόχορτου με το χυμό λάιμ, το σουσαμέλαιο και πιπέρι. Σε ένα ρηχό μπολ περιχύνουμε τα σουβλάκια με τη μαρινάδα και τ’ αφήνουμε 20 λεπτά. Καβουρδίζουμε το σουσάμι στο τηγάνι χωρίς λάδι και το βγάζουμε.
Πλένουμε το μπρόκολο, το καθαρίζουμε και το μοιράζουμε σε ροζέτες. Σοτάρουμε το μπρόκολο κατά μερίδες σε 2 κ.σ. λάδι απ’ όλες τις πλευρές για 5 λεπτά, το ρίχνουμε όλο μαζί στο τηγάνι και προσθέτουμε 100 ml νερό.Το σκεπάζουμε και το βράζουμε 3-4 λεπτά έτσι ώστε να κρατάει ακόμα.
Με τη ράβδο-μπλέντερ πολτοποιούμε λίγο το σουσάμι (αφού κρατήσουμε 1 κ.σ.) με τη μαγιονέζα και τη σόγια σος. Στραγγίζουμε το μπρόκολο και το αναμειγνύουμε με τη σάλτσα. Βγάζουμε τα σουβλάκια από τη μαρινάδα και τα σκουπίζουμε ελαφρώς με χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνουμε στο τηγάνι 2 κ.α λάδι και τηγανίζουμε τα σουβλάκια 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τα τοποθετούμε μαζί με το μπρόκολο στα πιάτα, τα πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι και σερβίρουμε.
Για 7 μερίδες
Χρόνος παρασκευής: περ. 30 λεπτά (χωρίς το μούσκεμα, μαρινάρισμα και βράσιμο)
Ανά μερίδα: περ. 490 kca 1/2058 kJ, 29 γρ. πρωτ., 36 γρ. λιπ., 10 γρ. υδατ.
