ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό σαρδέλες, πλυμένες, καθαρισμένες, χωρίς κεφάλι, σπλάχνα και το εσωτερικό μεσαίο κόκκαλο*
αμπελόφυλλα (τόσα όσα οι σαρδέλες)
2 ματσάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 λεμόνια κομμένα σε λεπτές φέτες (ημικύκλια)
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε λεπτές ροδέλες
5 σκελίδες σκόρδο λιωμένο στην πρέσα
3 ντομάτες κομμένες σε χοντρές ροδέλες
1/2 φλυτζάνι λάδι
αλατοπίπερο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεματάτε τα αμπελόφυλλα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.
Αλατοπιπερώνετε και γεμίζετε την κοιλιά κάθε σαρδέλας με λίγο μαϊντανό και λίγο σκόρδο και μία φετούλα λεμόνι.
Τυλίγετε σφιχτά με αμπελόφυλλο (διπλωμένο στη μέση).
Στο ταψί σας απλώνετε πρώτα τις ντομάτες, μετά τα κρεμμύδια κι αλατοπιπερώνετε.
Τοποθετείτε πάνω τους τις σαρδέλες βάζοντας κι ανάμεσά τους φετούλες λεμόνι.
Ό,τι μαϊντανό και σκόρδο περισέψει τα πασπαλίζετε πάνω από τις σαρδέλες.
Ραντίζετε με το λάδι και ψήνετε στο φούρνο στους 180 για περίπου 1 ώρα.
Είναι πεντανόστιμο και τελικά, παρόλο που φαίνεται μπελαλίδικο, είναι πανεύκολο να ετοιμαστεί.
Επίσης έμαθα ότι τις κάνουν και χωρίς τα αμπελόφυλλα.
Γεμίζουν με μαϊντανό και σκόρδο, τ' αφήνουν λίγες ώρες στο ψυγείο στο λαδολέμονο να μαριναριστούν και μετά ψήνονται στο φούρνο με λίγη ρίγανη.
Καλή όρεξηηη /biggrin.gif’ class=’bbc_emoticon’ alt=’:o’ />
/biggrin.gif’ class=’bbc_emoticon’ alt=’:o’ /> * μην την πατήσετε όπως εγώ…
Πείτε στον ιχθυοπώλη ότι θα τις κάνετε γεμιστές να σας δώσει μεγάλες σαρδέλες. Οι δικές μου χανοντουσαν μέσα στο αμπελόφυλλο και βέβαια ούτε συζήτηση να βάλω φέτα λεμόνι ΜΕΣΑ στη σαρδέλα – μόνο στο ταψί!!!!! 
Share.