YΛΙΚΑ
• 1/2 κιλό σιμιγδάλι χοντρό
• 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 κουταλιά μαστίχα ή βανίλια
• 3 κούπες ανθρακούχο νερό (σόδα)
• 5 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κούπα ασπρισμένα αμύγδαλα
Για το σιρόπι:
• 3 1/2 κούπες ζάχαρη
• 3 1/2 κούπες νερό
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι (προεραιτικά μπορείτε να βάλετε και τη φλούδα κομμένη σε γιρλάντα)
• 1 ξυλάκι κανέλα
ΕKΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τη μαστίχα, το νερό, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι ή το αλείφουμε με ταχίνι και ρίχνουμε μέσα το μίγμα. Κουνάμε το ταψάκι και το αφήνουμε να σταθεί για 2 ώρες. Μόλις φουσκώσει, βάζουμε αμυγδαλάκια από πάνω και ψήνουμε για 45′-60′ στους 200 βαθμούς Κελσίου. Βράζουμε για 5′ τα υλικά για το σιρόπι και μόλις βγάλουμε το σάμαλι από το φούρνο, το χαράζουμε και περιχύνουμε με το σιρόπι.
