ΥΛΙΚΑ
Για την σαλάτα:
250gr σπανάκι φρέσκο μικρά φύλλα για σαλάτα (στα super markets υπάρχουν έτοιμα σακουλάκια με πλυμμένο και καθαρισμένο σπανάκι)
100gr ρόκα
1 αβοκάντο
παρμεζάνα περίπου 50gr
λίγα καρύδια ψιλοκομμένα
λίγες σταφίδες
Για τη σάλτσα:
4 κουταλιές σούπας λάδι
1 κουταλιά σούπας μπαλσάμικο
1/2 κουταλάκι σκόνη μουστάρδας
αλάτι πιπέρι
Πλένουμε τη ρόκα, το σπανάκι τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε με το χέρι σε χοντρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μία σαλατιέρα.
Κόβουμε το αβοκάντο σε κομμάτια και προσθέτουμε στο μπώλ και τα υπόλοιπα υλικά εκτός της παρμεζάνας.
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της σάλτσας και περιχύνουμε τη σαλάτα.
Στο τέλος κόβουμε φλούδες από την παρμεζάνα με το εργαλείο που ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.
Συνοδεύει πολύ ωραία ψητά ψάρι ή κοτόπουλο ή κρέας.
Είναι ιδανική για δίαιτα
