Απλή, αλλά νοστιμότατη, χειμωνιάτικη σαλάτα με πορτοκάλια, ραπανάκια και μαϊντανό. Με πολύ λίγα λιπαρά, πολύ καλή και για δίαιτα. Από το radicio.com
Υλικά:
Ραπανάκια: 12 – 14 μεγάλα ή περισσότερα μικρότερα
Πορτοκάλια: 4 μεγάλα
Κρεμμύδι: 1 ξερό, καλύτερα κόκκινο
Μαϊντανός ψιλοκομμένος: 1/2 ματσάκι
Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά σούπας
Χυμός πορτοκαλιού: 60 ml
Αλατοπίπερο: όσο σας αρέσει
Εκτέλεση:
Πλένετε τα ραπανάκια και τα κόβετε σε λεπτές φέτες. Τα βάζετε σε σαλατιέρα.
Καθαρίζετε τα πορτοκάλια και τα φιλετάρετε. Βάζετε τις φετούλες στη σαλατιέρα.
Καθαρίζετε το κρεμμύδι και το κόβετε λεπτές φέτες. Το βάζετε κι αυτό στη σαλατιέρα.
Προσθέτετε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Αναμιγνύετε το χυμό πορτοκαλιού με το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο. Περιχύνετε την σαλάτα και ανακατεύετε. Την σκεπάζετε και την βάζετε στο ψυγείο για 1/2 – 1 ώρα να δέσουν οι γεύσεις.