Σαλάτα με πλιγούρι και καρότο

Σαλάτα με πλιγούρι και καρότο
Νόστιμη, εύκολη, πλούσια και υγιεινή συνταγή για σαλάτα με πλιγούρι και καρότο. Με αρωματικό δυόσμο και τραγανά αμύγδαλα, είναι πραγματικά ένας διατροφικός θησαυρός! Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 5 άτομα

Προετοιμασία: 15 λεπτά και ο χρόνος για το μούλιασμα | Μαγείρεμα: 5 λεπτά | Σύνολο: 20 λεπτά και ο χρόνος για το μούλιασμα
Συνταγή για: 8 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 215 θερμίδες | Λιπαρά: 12 γρ.


Υλικά συνταγής:
Πλιγούρι: 1 1/2 κούπα
Νερό: 1 1/2 κούπα
Ελαιόλαδο: 1/3 κούπας
Κύμινο: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Πιπέρι καγιέν: 1 πρέζα
Τριμμένα καρότα: 4 μέτρια
Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια: 4 μέτρια
Καβουρδισμένα, ξεφλουδισμένα ανάλατα αμύγδαλα: 1/2 κούπα
Ψιλοκομμένος δυόσμος: 1/4 κούπας
Ψιλοκομμένος μαϊντανός: 1/4 κούπας
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει

Οδηγίες:
1. Βάζετε σε μπολ το πλιγούρι και προσθέτετε το νερό. Το αφήνετε 1,5 ώρα να φουσκώσει.
2. Βάζετε το πλιγούρι σε σαλατιέρα και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
3. Προσθέτετε όσο αλατοπίπερο σας αρέσει, ανακατεύετε, αφήνετε περίπου μισή ώρα σε δροσερό μέρος να αναμειχθούν οι γεύσεις και σερβίρετε.

Μαγειρεύτηκε στις 6 Απριλίου 2015 από την Luise