Σαλάτα παντζάρι με καρύδι

 

Υλικά
4 παντζάρια
1 – 2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι, πιπέρι
4 – 5 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές άσπρο ξύδι κρασιού
2 κουταλιές καρύδι χοντροτριμμένο

Εκτέλεση
Πλένετε τα παντζάρια και τα βράζετε να μαλακώσουν. Τα καθαρίζετε και τα τρίβετε στον τρίφτη του κρεμμυδιού. Τα βάζετε σε πιατέλα. Λιώνετε το σκόρδο και το βάζετε σε βαζάκι μαζί με το αλατοπίπερο, το ξύδι και το ελαιόλαδο. Ανακινείτε να αναμιχθούν καλά και περιχύνετε τα παντζάρια. Ρίχνετε από πάνω το καρύδι και σερβίρετε.