Υλικά:
200 γρ φασόλια (τα κλασσικά που χρησιμοποιούμε για τη φασολάδα)
1 κρεμμυδάκι φρέσκο σε ροδέλες
1 τομάτα ψιλοκομμένη
2 κουτ. σούπας μαϊντανό και 2 κουτ. σούπας άνιθο ψιλοκομμένο
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας κάπαρη
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Μουσκεύουμε τα φασόλια για 24 ώρες. Έπειτα, αφού τα ξεπλύνουμε, τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και έτοιμη η σαλάτα. Συνοδεύτεται με ελιές και φρέσκο ψωμάκι!
