Υλικά
2 ματσάκια ρόκα, πλυμμένη και κομμένη με το χέρι σε μεγάλα κομμάτια
1 μέτρια πατάτα βρασμένη και κομμένη σε κομμάτια (με τη φλούδα της κατά προτίμηση)
1/2 με 3/4 ενός πράσινου μήλου, κομμένο σε κυβάκια, βουτηγμένο σε 2 κ.γ. χυμό λεμόνι για να μην μαυρίσει
100-150γρ τυρί κατσικίσιο κομμένο κυβάκια
λίγο τριμμένο καρύδι
Για τη σάλτσα:
4 κσ λάδι
2 κσ ξύδι από κόκκινο κρασί
1 κσ μέλι
Βάζετε σε μια πιατέλα όλα τα υλικά και ανακατεύετε καλά.
Χτυπάτε καλά τα ύλικά της σάλτσας και τη ρίχνετε στη σαλάτα.
Χρησιμοποίησα κατσικίσιο μαστέλο, τυρί Χίου. Γίνεται κι εξαιρετικό σαγανάκι (χωρίς αλεύρωμα και τα συναφή).