Σαλάτα με αρακά και φέτα

Σαλάτα με αρακά και φέτα
Μια υπέροχη αρωματική σαλάτα με δροσερό αρακά, φέτα και δυόσμο. Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 10 λεπτά | Σύνολο: 20 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 235 θερμίδες | Λιπαρά: 13 γρ.


Υλικά συνταγής:
Καθαρισμένος αρακάς: 2 κούπες
Κόκκινο κρεμμύδι: 1 μικρό
Ραπανάκια: 2 μέτρια
Χοντροτριμμένη φέτα: 120 γρ.
Ψιλοκομμένο δυόσμο: 1 κλαδάκι
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας
Ξύδι: 1 κουταλιά σούπας (από κόκκινο κρασί)
Μέλι: 2 κουταλιές σούπας
Μουστάρδα: 2 κουταλάκια τσαγιούς
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει

Οδηγίες:
1. Βράζετε σε μια κατσαρόλα νερό και προσθέτετε τον αρακά. Τον αφήνετε να βράσει 3 - 4 λεπτά. Τον στραγγίζετε και τον ρίχνετε σε κρύο νερό. Τον στραγγίζετε ξανά.
2. Κόβετε το κρεμμύδι και τα ραπανάκια σε λεπτές φέτες. Τα βάζετε μαζί με τον αρακά σε μπολ.
3. Ανακατεύετε μαζί σε βαζάκι το ελαιόλαδο, το ξύδι, το μέλι, την μουστάρδα και αλατοπίπερο. Τα αδειάζετε στο μπολ με τον αρακά και ανακατεύετε καλά.
4. Ρίχνετε πάνω από τον αρακά την φέτα και τον δυόσμο και σερβίρετε.

Μαγειρεύτηκε στις 9 Απριλίου 2014 από την Luise