Υλικά
300 γρ. Μοτσαρέλα
3 μέτριες ντομάτες ώριμες σφιχτές
1 μικρό κολοκυθάκι
1 καρότο
1 κρεμμύδι
1 μικρή χρωματιστή πιπεριά
1 κλωνάρι σέλερι
1 κουταλιά κάπαρη
Αλάτι, πιπέρι
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 – 3 κουταλιές φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και κόβετε σε μικρούς κύβους το κολοκυθάκι, κρεμμύδι, σέλερι, καρότο και πιπεριά. Τα βάζετε σε μπολμαζί με την κάπαρη και το βασιλικό, τα αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το ελαιόλαδο και ανακατεύεται. Τα αφήνετε σκεπασμένα μισή ώρα στο ψυγείο να τραβήξουν. Καθαρίζετε και κόβετε σε φέτες τις ντομάτες. Στραγγίζετε και κόβετε σε φέτες και την μοτσαρέλα. Την αραδιάζετε σε πιατέλα, εναλλάξ με τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνετε ελαφρά και ρίχνετε από πάνω το μίγμα των λαχανικών. Αν θέλετε διακοσμείτε με μερικά φυλλαράκια βασιλικού.