Σαλάτα με βαλεριάνα και προσούτο

Σαλάτα με βαλεριάνα και προσούτο
Εύκολη και πρωτότυπη σαλάτα με βαλεριάνα, μανιτάρια και προσούτο, νοστιμότατη. Μπορεί να γίνει και με τρυφερό σπανάκι.
4.0 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά και 15 λεπτά αναμονή | Μαγείρεμα: 5 λεπτά | Σύνολο: 15 λεπτά και 15 λεπτά αναμονή
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 172 θερμίδες | Λιπαρά: 14 γρ.


Υλικά συνταγής:
Βαλεριάνα: 100 γρ.
Κομμένα φέτες μανιτάρια: 300 γρ.
Προσούτο: 6 φέτες
Αλάτι, άσπρο πιπέρι: όσο σας αρέσει
Λευκό μπαλσάμικο ξύδι: 2 κουταλιές σούπας
Ελαιόλαδο: 1/3 κούπας

Οδηγίες:
1. Χτυπάτε το ξύδι με το ελαιόλαδο και λίγο αλατοπίπερο και περιχύνετε τα μανιτάρια. Ανακατεύετε και αφήνετε 15 λεπτά να μαριναριστούν. Που και που τα ανακατεύετε.
2. Βάζετε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και προσθέτετε το προσιούτο. Το αφήνετε να μαγειρευτεί για 2 - 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Το βγάζετε σε χαρτί να κρυώσει.
3. Πλένετε την βαλεριάνα, την στεγνώνετε και την βάζετε σε σαλατιέρα. Προσθέτετε τα μανιτάρια και ανακατεύετε. Βάζετε από πάνω το προσιούτο και περιχύνετε με όση μαρινάδα περίσσεψε από τα μανιτάρια.

Μαγειρεύτηκε στις 27 Δεκεμβρίου 2011 από την Luise