Λοιπόν μια παμπάλαια συνταγή, που είχα χρόνια πολλά να την κάνω.
1 ποτήρι νερού γάλα
1/2 ποτήρι νερού λάδι (η συνταγή έλεγε 1, αλλά ήταν αρκετά λαδωμένη η ζύμη)
1 ποτήρι νερού καρύδια κοπανισμένα
1 φακελάκι κανέλλα (ή 2 ξύλα κοπανισμένα)
2 βανίλιες
1 μπέικιν
2 αβγά
1 φακ. μαγιά (η συνταγή όταν την έγραψα, τότε, έλεγε 30γρ.εννοώντας τη φρέσκια)
2 κ.τ.σ.κακάο
αλεύρι όσο σηκώσει (αναλόγως τον τύπο του αλευριού)
Για το σιρόπι
4 ποτήρια νερού νερό
4 ποτήρια νερού ζάχαρη
λίγες σταγόνες λεμόνι
5′ βράσιμο
Ανακατεύουμε τα καρύδια με την κανέλλα. Τα αφήνουμε στην άκρη.
Αρχίζουμε να ανακατεύουμε: γάλα, λάδι, βανίλιες, μπέικιν, αβγά και μαγιά.
Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε.
Χωρίζουμε τη ζύμη μας και τη μισή την ανακατεύουμε με το κακάο.
Παίρνουμε ένα μέρος άσπρη ζύμη και την ανοίγουμε σε μακρόστενο σχήμα 15χ10 (αν μπορείτε κάντε τα και πιο μικρά)
κόβουμε και μισό μέρος σκούρη ζύμη και την ανοίγουμε ακριβώς πάνω από την άσπρη.
Τις ενώνουμε, τοποθετούμε τα καρύδια με την κανέλλα και αρχίζουμε να ρολάρουμε.
Τοποθετούμε σε ταψί με χαρτί αντικολλητικό.
Ψήνουμε στους 200 πάνω κάτω για περίπου 1/2 ώρα. (αναλόγως το φούρνο μπορεί και σε πιο λίγη ώρα να γίνουν)
Όταν ψηθούν αφήνουμε να κρυώσουν και ετοιμάζουμε το σιρόπι. Τα βουτάμε για 1′ και τα αναποδογυρίζουμε στο ταψί.
Καλή όρεξη!!! 
Δυστυχώς δεν έχω φωτογραφία (άσε που δεν ξέρω να ……) 
Αλλά σας υπόσχομαι ότι θα προσπαθήσω την επόμενη φορά.