Σάμαλι

Υλικά
150 γρ. ζάχαρη
14 γρ. μπέικιν
4 γρ. αμμωνία
120 γρ. γιαούρτι (χωρίς πέτσα)
170 γρ. νερό
130 γρ. αλεύρι 70%
170 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
μαστίχα
Για το σιρόπι
250 γρ. ζάχαρη
250 γρ. νερό
250 γρ. γλυκόζη
λίγο χυμό λεμονιού

Εκτέλεση
Χτυπάμε τη μαστίχα στο μπλέντερ με 1-2 κουταλιές ζάχαρη μέχρι να γίνει σκόνη. Βάζουμε σε λεκανίτσα το γιαούρτι, τη ζάχαρη, το νερό και την μαστίχα και τα ανακατεύουμε με το σύρμα του χεριού. Kοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και την αμμωνία και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Τα ανακατεύουμε καλά και τα ρίχνουμε στο μίγμα του γιαουρτιού. Τα χτυπάμε λίγο ακόμη και τα αδειάζουμε σε μικρό ορθογώνιο ταψάκι. Στρώνουμε καλά την επιφάνεια και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα ώστε να ρουφήξει το σιμιγδάλι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε ορθογώνια κομμάτια.
Αναμιγνύουμε τα υλικά του σιροπιού και τα βράζουμε για 3-4 λεπτά (πρέπει να έχουμε σιρόπι 30 βαθμών). Το προσθέτουμε ζεστό στο κρύο γλυκό.
Γίνονται 12 κομμάτια.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.