Υλικά
2 κούπες σιμιγδάλι ψιλό
2,5 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες
200 γρ. βούτυρο λιωμένο, αλλά κρύο
2 κούπες ζάχαρη
2 αυγά
1,5 κούπα γιαούρτι
30 αμύγδαλα άσπρα (ακαβούρδιστα)
Για το σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
1,5 κούπα νερό
1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Βάζετε τα υλικά για το σιρόπι σε κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύετε να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνετε να βράσει για 3 – 4 λεπτά και κατεβάζετε από τη φωτιά. Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει.
Ανακατεύετε το σιμιγδάλι με τη μπέικιν και τις βανίλιες. Τα κρατάτε κατά μέρος μέχρι να τα χρειαστείτε.
Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτετε ένα – ένα τα αυγά και στη συνέχεια προσθέτετε εναλλάξ το σιμιγδάλι με το γιαούρτι.
Αδειάζετε σε βουτυρωμένο ταψάκι (20 Χ 30 αν είναι ορθογώνειο, 25 εκ. διάμετρο αν είναι στρόγγυλο) και στρώνετε την επιφάνεια. Μοιράζετε από πάνω τα αμύγδαλα και ψήνετε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς.
Βγάζετε από το φούρνο, κόβετε το γλυκό σε κομμάτια και ρίχνετε το κρύο σιρόπι.
