Ταιριάζει άψογα με ψάρια σχάρας, μπάρμπεκιου, αστακό και καραβίδες(ακόμα και με κροκόδειλο not tested yet).
1 μανγκο ~250γρ
50ml κονιάκ
1 πρέζα κάρυ
7 κόκους πράσινο πιπέρι
300ml ζωμό ψαριού
200ML κρέμε γάλακτος
100ml Γιαούρτι
1 κ.σ μαιντανό ψαλιδιμένο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΣιγοΒράστε τη σάρκα του μάνγκο σε ενα κατσαρολάκι μαζί με τους κόκους πιπεριού και το κονιάκ σε χαμηλή φωτιά για 20'.
Προσθέστε τη κρέμα και μαγειρέψτε για ακόμα 5'
Προσθέστε το γιαούρτι και κατεβάστε από την φωτιά.
Περάστε από μπλέντερ και μετά από σινουά.
αλατοπιπερώστε δοκιμάστε και σερβίρετε αμέσως ή διατηρήστε την ζεστή σε μπεν μαρί.
προσθέστε το μαιντανό λίγο πριν το σερβίρισμα.